荷包鱼

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荷包鱼的用料

鲤鱼 1条（600克） 排骨肉 150克
冻豆腐丁 50克 胡罗丁 25克
香菇丁 50克 冬笋 60克
葱姜蒜片 各15克 老抽 2勺
酱油 1勺半 料酒 1勺
米醋 1小勺半 蚝油 1勺
白糖 1勺 香葱段 15克
老抽 1勺 淀粉 60克
食用油 适量 盐 适量

荷包鱼的做法

荷包鱼的做法图解1

步骤1

1鲤鱼背切开，取出内脏，冲洗干净备用。
荷包鱼的做法图解2

步骤2

2碗中放入排骨肉，胡罗卜丁，冻豆腐丁，香菇丁进行揉捏，放少许盐，蚝油，老抽，酱油，料酒搅均匀。
荷包鱼的做法图解3

步骤3

3干淀粉放入鱼膛中，摇晃鱼身，将馅料放入鱼膛中，将淀粉放入粘口处按压，之后鱼身表面走一次干淀粉即可。
荷包鱼的做法图解4

步骤4

4锅中热油，将油倒出，再从放入少许凉油，鱼开口朝下，下入锅，晃动油锅，30秒后，拨动鱼肉，晃锅再煎，30秒翻面，再晃锅煎制1分钟，放入葱姜蒜片，生抽，酱油，米醋料酒，少许盐，适量清水。
荷包鱼的做法图解5

步骤5

5锅中放入老抽，白糖，大火快烧3分钟后改小火，放入香葱段，盖上锅盖炖煮15分钟后，放入香茹，冬笋，大火收汁即可出锅~
荷包鱼的做法图解6

步骤6

6成品

荷包鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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