精选
最新
菜单
手工凉皮的做法
步骤1
先和好一团面，（和面的时候放入适量的盐）用保鲜膜包住醒面30分钟左右
步骤2
面团中倒水清洗至面水洗出奶白色
步骤3
将面团洗6～7次，直到把面洗干净，洗不出奶白色为止，将洗面水放在另外一个盆子里静置2～3个小时
步骤4
制作辣椒油:粗辣椒面，细辣椒面白芝麻适量
步骤5
盘子中放八角，桂皮，香菜，香叶，洋葱，花椒，生姜，小茴香适量
步骤6
起锅烧油把所有盘子中准备的食材小火慢慢炸出香味，捞干净锅里所有的食材，油温升温，倒在辣椒面里～
步骤7
调料汁:盘中放八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，倒在锅里小火煮到开锅，捞出多余的食材，晾凉添加少许盐，鸡精备用
步骤8
洗好的面筋放笼屉里上锅蒸20分钟
步骤9
蒜汁，醋汁，辣椒油，调料水，分别放在碗里备用待调凉皮用
步骤10
准备拌凉皮时所需要的黄瓜丝，烫好的豆芽菜，菠菜
步骤11
倒掉多余的面酱水里的清水，放少量黑芝麻（也可以不放）
步骤12
拿个大锅倒水烧开，给蒸凉皮的小罗里抹上少许食用油（熟油）倒入面酱水，充分摇晃均匀盖上锅盖，蒸两分钟左右，取出给每一层凉皮上抹点油，以免粘连在一起
步骤13
晾凉后切成你喜欢的形状，比如长条状
步骤14
取出一个干净的盘子，放入切好的凉皮，蔬菜，以及喜欢的调料汁等，拌匀就可以开吃啦，啧啧啧，味道不错嘛手工凉皮的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-25
©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载
陌语吖
分享至微信
手工凉皮的其他做法更多 
手工凉皮的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 家庭版手工凉皮
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
