淡奶油全麦咸吐司

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花青柔懿
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我喜欢和面团打交道，喜欢看一团面团从小小的慢慢长大，呼吸间成了一个全新的面团,面包看似平凡，但却有很强的可塑性，我想一个人的成长也是这样的吧，慢慢来，都会好的。

淡奶油全麦咸吐司的用料

高筋粉 210克 全麦粉 40克
奶粉 10克 淡奶油 100克
全蛋液 45克 牛奶 90克
砂糖 25克 酵母 3克
盐 4克

淡奶油全麦咸吐司的做法

淡奶油全麦咸吐司的做法图解1

步骤1

所有材料混合在一起（牛奶留出5克）；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解2

步骤2

搅拌成团开始揉面；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解3

步骤3

揉至面团能抻出比较有韧性的薄膜；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解4

步骤4

整理面团，将面团放在温暖的地方进行发酵；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解5

步骤5

当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解6

步骤6

将发好的面团取出排气；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解7

步骤7

分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解8

步骤8

将松弛后的面团擀成椭圆形；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解9

步骤9

自上、下各1/3处向内折；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解10

步骤10

擀成长条形状；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解11

步骤11

然后卷成卷，放入模具内；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解12

步骤12

依次做好所有面团；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解13

步骤13

将模具送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解14

步骤14

面团长大约1.5倍，第二次发酵结束；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解15

步骤15

在面团表面刷一层牛奶；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解16

步骤16

放入烤箱下层，185度30分钟；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解17

步骤17

出炉后立刻脱模，在烤网上放凉即可；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解18

步骤18

朴素的样子，柔软的内芯，微微的咸味，散发浓浓的奶香；
淡奶油全麦咸吐司的做法图解19

步骤19

成品图一张。

淡奶油全麦咸吐司的烹饪技巧

1、面粉的吸水量各有不同，要根据自己家的面粉及环境，把握牛奶用量，酌情增减； 2、烤箱的性能各不相同，时间温度不要固定化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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