液体棉花糖

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安卡不好好做菜
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液体棉花糖的用料

水 Water 90g 细砂糖 Sugar 180g
玉米糖浆 Corn syrup 240g 鸡蛋 Egg 3个
香草精 Vanilla paste 1茶匙

液体棉花糖的做法

液体棉花糖的做法图解1

步骤1

锅中倒入水，玉米糖浆，糖，小火煮， 时不时搅拌直至糖溶化后就停止搅拌，开中火煮至120度后关火静置降温。

步骤2

鸡蛋取出蛋清，料理机中放入蛋清，塔塔粉，中速打3-5分钟。

步骤3

料理机转低速，把降温了的糖浆匀速的一点点不间断的倒入到蛋清中，倒完后转高速继续搅打，直至出现蓬松光滑的质感，这个过程约7分钟。

步骤4

加入香草精，搅打均匀即可。

液体棉花糖的烹饪技巧

1. 存储的话需要放到密封的罐子里，常温保存可以达到一个月之久 2. 如果需要上色可在最后加入少许色素，稍微翻拌一下就可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

©本菜谱的做法由 安卡不好好做菜 编写，未经授权不得转载

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