十三香酒酿小龙虾

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旻天

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特别喜欢吃小龙虾，外面吃又担心不干净，自己做比较放心。在国外想吃到中国口味的小龙虾又很难，买到活的小龙虾更难。正好去超市看到买了一些回家做～

十三香酒酿小龙虾的用料

小龙虾 2斤	啤酒 200ml
葱白 6根	姜 5片
蒜 5瓣	干辣椒 3个
米酒酒酿 4勺	老抽 2勺
蚝油 1勺	八角 4颗
香叶 2片	开水 100ml
油一般炒菜所用油的6倍	盐调味
花椒一把	青辣椒 1颗
其他蔬菜任意加	十三香两勺

十三香酒酿小龙虾的做法

步骤1

做法： 1.路易斯安那州的小龙虾很干净，但是我还是洗了6遍（具体刷洗几遍看洗完的水的情况吧，清澈可以） 2.把虾须和眼睛部分剪了，内脏没去，因为不想虾脑流出来虾线也没去，虾肉容易散 3.是一般的炒菜放油5-6倍多，油温7成，下小龙虾盖盖子，15秒后开盖翻一下，再盖盖子3分钟，让虾肉紧致 4.盛出小龙虾，放入姜蒜爆香，再改中小火加入干辣椒，八角，香叶，花椒炒香后倒入小龙虾 5.翻15秒后，加入料酒，盐，六月鲜，老抽，蚝油，酒酿翻拌后加入开水，煮开转中火煮至入味，大概是半个小时 6.半小时后加入青辣椒等蔬菜，再煮5-7分钟后加入鸡精，翻拌均匀出锅。