啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）

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啤酒小龙虾的用料

小龙虾 4斤 蒜，姜 适量
八角 2颗 桂皮 一小块
花椒 一把 香叶 四片
香菜芹菜 适量 生抽 适量
盐 适量 蚝油 适量
啤酒 一瓶 热开水 适量
鸡粉 适量 郫县豆瓣 适量

啤酒小龙虾的做法

啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解1

步骤1

最近，小龙虾上市。虽然肉不算紧实弹牙，但吃货是不会管这么多的，先尝鲜了再说。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解2

步骤2

用刷子刷洗干净。建议用这种鞋刷，牙刷毛太软，又小，刷起来更费劲。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解3

步骤3

剪掉头部沙囊，黄要留下哟。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解4

步骤4

用手掐住尾部中间
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解5

步骤5

轻轻用巧劲儿一拽，抽出虾线。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解6

步骤6

左手把夹子固定
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解7

步骤7

右手捏住虾腿，连着一起掰除虾腮
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解8

步骤8

去除腮后的样子
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解9

步骤9

再次冲洗干净，沥水备用。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解10

步骤10

准备大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解11

步骤11

坐锅，热油，冒烟。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解12

步骤12

倒入小龙虾翻炒，致水分收到七成干
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解13

步骤13

放第10步的所有调料，炒香。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解14

步骤14

入豆瓣酱
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解15

步骤15

翻炒均匀后，倒入啤酒一罐➕适量热开水
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解16

步骤16

烧开后，煮5分钟左右，加盐，蚝油
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解17

步骤17

期间翻动，一直大火至汤汁还有四成，放鸡粉，胡椒粉，翻匀。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解18

步骤18

去掐几根芹菜
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解19

步骤19

香菜都开花了，只能摘几朵花了。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解20

步骤20

没有种菜的小伙伴去买
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解21

步骤21

芹菜茎切段放入
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解22

步骤22

翻匀后，尝味，看看咸淡是否合适，不够盐味可以再放点生抽。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解23

步骤23

大火收干至两成汤汁，出锅，撒上芹菜叶子和香菜花。（主要卫了好看）用葱花也可以的。
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解24

步骤24

开动吧
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解25

步骤25

瞧一瞧，多么诱人
啤酒小龙虾（附小龙虾处理方法）的做法图解26

步骤26

美味

啤酒小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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