刺猬馒头

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小刺猬的造型看上去复杂，其实制作起来非常简单，只需在普通馒头的基础上用剪刀剪几下就成了，一锅下来费不了多少时间，可以借面包机帮助和面，用一次醒发方法制作馒头，即省时又省力。提前做好放冰箱冷冻，第二天早上热一下就行了，这样可以多睡十分钟。

馒头的用料

南瓜泥 100g 中筋面粉 240g
酵母 2.4g 澳优能立多配方奶 30克

馒头的做法

刺猬馒头的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
刺猬馒头的做法图解2

步骤2

南瓜上锅蒸熟，取出用勺子压成泥
刺猬馒头的做法图解3

步骤3

酵母加入澳优能立多配方奶中搅拌均匀，慢慢加入面粉、南瓜泥中搅拌成絮状，揉捏成团
刺猬馒头的做法图解4

步骤4

分成50g左右的小面团，揉圆
刺猬馒头的做法图解5

步骤5

小面团稍微沾面粉团成水滴形状做刺猬身子
刺猬馒头的做法图解6

步骤6

用小剪刀剪出来小刺，稍微深一点点。剪的轻了一上锅蒸就没有了。
刺猬馒头的做法图解7

步骤7

做好形状开始发酵馒头，发酵好的馒头体积是原来的1.5倍大小，轻压一下馒头，会回弹即表示发酵完成。注意留出空间，要不刺猬变大就沾一起了。
刺猬馒头的做法图解8

步骤8

中火25分钟，馒头蒸好之后，然后闷5分钟就可以出锅了，防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩。
刺猬馒头的做法图解9

步骤9

成品

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 桔子美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸锅 馒头 香酥味 主食 一人食

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