芹菜牛肉翡翠饺

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用菠菜汁和面，颜色特别美丽，做了一次双色的面皮，芹菜和牛肉馅的百搭组合，就有了这款翡翠饺，营养与颜值的完美组合……

芹菜牛肉饺的用料

牛肉馅 牛肉糜 220g
芹菜 220g 小葱 2根
姜末 少许 香油 8g
玉米油 5g 盐 5g
蜂蜜 2g 生抽 10g
耗油 6g 十三香 少许
花椒油 几滴 白色饺子皮
面粉 200g 水 105g
绿色饺子皮 面粉 200g
菠菜汁 105g

芹菜牛肉饺的做法

芹菜牛肉翡翠饺的做法图解1

步骤1

我买的超市打好的牛肉糜，分别加入除小葱以外的所有调料，用筷子拌匀，用力搅打一会。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解2

步骤2

葱切碎，拌入肉馅中。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解3

步骤3

芹菜去掉叶子，切碎后一起拌入肉馅里。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解4

步骤4

菠菜洗净以后破壁机打成泥，然后过滤，大约180g菠菜能有100g的菠菜汁。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解5

步骤5

菠菜汁和面粉一起放入面包机，开启和面功能。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解6

步骤6

然后保鲜膜包住松弛一小时。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解7

步骤7

同样的面粉和水一起加入面包机和面。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解8

步骤8

面团保鲜膜封好松弛一小时。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解9

步骤9

松弛好的面团，分别搓成长条，然后把绿色的面团擀平。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解10

步骤10

将白色面团放到绿色面团上面，用绿色把白色面团裹起来，然后切小，每个大约15g。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解11

步骤11

用手将面团压平。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解12

步骤12

擀面杖擀薄面皮，放上肉馅。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解13

步骤13

这么好看的是我妈包的，左一下右一下左一下右一下，然后就包好了。（我自己包的就不出镜了）
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解14

步骤14

满满的一篮包完了，好有成就感。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解15

步骤15

水烧开以后放入饺子开始煮，煮至饺子浮出水面后再煮5分钟。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解16

步骤16

捞起来的一个翡翠饺，估计蒸出来会更好看一些。
芹菜牛肉翡翠饺的做法图解17

步骤17

蘸水是标配，开吃啦……

芹菜牛肉饺的烹饪技巧

1.擀饺子皮的时候注意中间厚一点，四周薄一点，这样比较好包。 2.因为每个人的面粉不一样，所以与水的比例仅作为参考，大家可以自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 爱做梦的Jingerbear 编写，未经授权不得转载
分类： 香 面食 锅具 蒸锅 蒸

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