冰皮月饼

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李小蛋儿
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如果你什么都不会，但是中秋节又想亲手做月饼，那么一定要选冰皮月饼，就像捏橡皮泥一样简单。

冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 100g 水 125ml
白砂糖 5g 紫薯 200g
玉米油 10g 奶黄馅 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切片儿，大火蒸熟。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

蒸好的紫薯捣碎。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

锅内放油，小火烧至5成热。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入捣好的紫薯泥和白糖，翻炒均匀即可出锅。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

准备冰皮预拌粉100g
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

加入开水100ml（一定要是开水哦，开水才有烫面的效果）
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

取一份冰皮20g，按成薄片，取一份30g的奶黄馅，揉成球，将奶黄馅放在中间，用虎口一点一点将皮推上去。
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

收口朝下。
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

放入模具中，压出即可～
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

冰皮月饼就做好啦～

冰皮月饼的烹饪技巧

1.做冰皮月饼虽然很简单，但是一定要掌握好水和预拌粉的比例。 2.一定要用开水和面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-29

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 蒸锅 甜品 一人食

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