烤猪肉铺

独家

1.5万浏览 60 收藏

萧丫头

＋关注

酒香味的猪肉铺，操作简单方便，可以下酒菜，又可以当小零食，小朋友吃少加酒就可以了。

烤猪肉铺的用料

猪肉末 250克	老抽 1克
白酒 5克	白糖 10克
盐 1.5克	黑胡椒粉 2克

烤猪肉铺的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

猪肉末用刀剁碎些，使肉更粘稠细腻。

步骤3

将老抽、白酒、蜂蜜加入肉末中用筷子向一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

步骤4

搅拌好的肉末放入保鲜袋中，用擀面杖擀成1到2毫米左右的薄片，尽量擀薄一些。

步骤5

擀好的薄片放入冰箱中冷冻2小时以上至冰硬。

步骤6

肉片撕去保鲜膜放在烤网上，下面放铺好烤盘纸的烤盘接油。

步骤7

放入提前预热好的烤箱中，200°烤20分钟后取出用吸油纸吸去表面肉汁，再入烤箱185°烤10分钟即可。

烤猪肉铺的烹饪技巧

1、猪肉可以选不要太多肥肉的，那样会稍微有较劲些。 2、擀猪肉末的时候，用保鲜袋，这样猪肉不会乱跑，也可以擀得更加均匀，同时保鲜袋上用牙签扎些小洞，利于排气。 3、没有白酒的可以用料酒，也可以加些耗油。看自己的口味加料。 4、冷冻好的薄肉片要迅速撕去保鲜膜，放入烤箱，不让猪肉不能保持完整的大片哦。 5、烤网下放烤盘可以使油脂都漏到烤盘上，清理起来更方便快捷。 6、喜欢软嫩些的就多放些肥肉，时间适当缩短些，想吃到更有嚼劲的就多放些瘦肉，多烤一会就可以了。 7、肉脯烤着烤着是会缩小的哦，这是很正常的。 8、烤好20分钟吸油后最好翻面，这样受热更均匀，也可以刷点蜂蜜，会更香口感也会更好些，还可以撒些自己喜欢的芝麻等调味料。 9、老抽颜色较深，可以把老抽换成生抽。生抽比老抽咸些，可以少加点盐。这样烤出来颜色不会太黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由萧丫头编写，未经授权不得转载

萧丫头

一起来分享给朋友们看看吧：