精选干货｜裙子包蛋饭制作方法

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鱿小鱼不许长肉
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制作步骤 1，准备好洋葱和猪肉泥，洋葱切成丁 2，大火热油锅加入猪肉泥翻炒，炒到变色出锅备用 3，洋葱下油锅翻炒到出香味后加入猪肉碎一起炒，放入生抽，盐，味精调味翻炒 4，加入牛肉酱继续翻炒后入凉水盖过食材，等水烧开后转小火焖10分钟收汁出锅备用 5，大火热油锅下米饭翻炒，刚才做好的肉酱拿出一半加入锅中和米饭一起翻炒均匀 6，炒后的米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上 7，剩下另一半肉酱回锅加入水淀粉做勾芡 8，两到三颗鸡蛋加入适量牛奶打匀，油锅中火加热，缓慢倒入鸡蛋液，观察蛋液底部微微凝固的时候拿筷子从外围向中间夹然后顺时针转圈，锅逆时针转圈，整个过程中筷子都不要放开，观察面上的蛋液也差不多快到定型的时候离火慢慢把蛋扣在米饭包上！ 最后盘子周边淋上牛肉酱勾芡就好了~

蛋包饭的用料

洋葱 1个 猪肉 约150g
牛肉酱 两勺 鸡蛋 2-3个
生抽 少许 米饭 200g
盐巴 少许 味精 少许/可不放
油 适量/自己调整

蛋包饭的做法

精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解1

步骤1

准备好食材切丁备好
精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解2

步骤2

大火热油锅加入猪肉泥翻炒，炒到变色出锅备用
精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解3

步骤3

加入牛肉酱继续翻炒后凉水盖过食物，等水烧开后转小火焖10分钟收汁出锅备用
精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解4

步骤4

大火热油下米饭翻炒，刚才做好的肉酱拿出来一半加入白米饭，翻拌均匀
精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解5

步骤5

炒好米饭用盛入碗中压实倒扣在盘子上（自己可以买个很好看的盘子，有仪式感噢）
精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解6

步骤6

剩下另一半的牛肉酱回锅加入水淀粉勾芡即可
精选干货｜裙子包蛋饭制作方法的做法图解7

步骤7

两到三颗鸡蛋加入适量牛奶打匀，油锅中火加热，缓慢倒入鸡蛋液，观察蛋液底部微微凝固的时候拿筷子从外围向中间夹然后顺时针转圈，锅逆时针转圈，整个过程中筷子都不要放开，观察面上的蛋液也差不多快到定型的时候离火慢慢把蛋扣在米饭包上！

蛋包饭的烹饪技巧

这道菜是算比较简单的，过程只要注意火候就大功告成咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 鱿小鱼不许长肉 编写，未经授权不得转载

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