全麦吐司

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清水鱼翅
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孩子们开学了，早餐又成了家长们一项重要的事了，最近我做了全麦吐司，儿子很喜欢，这种面包因为添加了全麦粉，天然麦香浓郁，抹上果酱或者夹上烤肠儿子很喜欢，不但早点吃它就连午饭都不喜欢吃米饭炒菜了也吃开了面包了。面包烤出来放置2-3天依然还柔软，随时都可以吃，省去了每天大早上忙活早点了。 以下食材是2个450g吐司的量

全麦吐司的用料

高筋粉 380g 全麦粉 120g
牛奶 250g 蛋液 80g
白砂糖 80g 黄油 40g
盐 8g 酵母 6g

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油外的食材按照先液体再粉类的顺序放入面包桶内，在面粉最上面挖一个小坑倒入酵母揉成团。
全麦吐司的做法图解2

步骤2

揉面揉至面团光滑，能拉出较厚的膜，加入黄油继续揉至能拉出有韧性的薄膜，面团就揉好了，进行发酵。
全麦吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团放在温暖处进行发酵 。
全麦吐司的做法图解4

步骤4

室温发酵至2倍大，用手戳一个洞不回缩说明面团发酵好了。
全麦吐司的做法图解5

步骤5

取出面团排气，然后均匀分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
全麦吐司的做法图解6

步骤6

取一个面团擀成牛舌状卷起，将6个都做好后再松弛15分钟。
全麦吐司的做法图解7

步骤7

将卷好的面团再次擀成牛舌状。
全麦吐司的做法图解8

步骤8

翻面后卷起。
全麦吐司的做法图解9

步骤9

分别将3个卷好的面团排入学厨450g吐司模具内，进行发酵。 发酵至8-9分满时的样子，发酵时可以盖上保鲜膜室温发酵，也可以放在烤箱里，底部放一碗开水，开启发酵功能进行发酵哦。
全麦吐司的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，将2个模具放入下层，35分钟。中途最好随时观察加盖锡纸不要烤糊了。
全麦吐司的做法图解11

步骤11

烤好的面包取出模具，轻震几下，将面包取出放凉。
全麦吐司的做法图解12

步骤12

面包切片后抹上蓝莓果酱，美美地享用吧
全麦吐司的做法图解13

步骤13

这样的早餐再不用妈妈们发愁了。

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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