三鲜水饺

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（霏源妈）大颖
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三鲜水饺的用料

面粉 500克 水 250克
肉馅 300克 韭菜 500克
木耳 一碗 鸡蛋 3个
鲜虾 10只 葱 适量
姜 6片 生抽 适量
白胡椒 适量 耗油 适量
油 适量 盐 适量
十三香 少量 料酒 适量

三鲜水饺的做法

三鲜水饺的做法图解1

步骤1

500克面粉+250克水和面，和好后盖上饧面 把葱和姜切成末儿放入碗内，加入200克左右的清水浸泡。
三鲜水饺的做法图解2

步骤2

先调好肉馅: 1:先用筷子顺时针方向把肉馅儿打散。 2:加盐3克到4克左右，还是顺时针方向搅拌。 3:水分次加入葱姜水。顺时针搅拌均匀。把碗里的葱姜水(包含葱姜末)全部加入进去，搅拌好后筷子立住不倒就可以。 4:加入白胡椒粉，生抽，蚝油，顺时针搅拌均匀。 5:最后加入适量的油，顺时针搅拌均匀后加入油可以锁住馅儿里的水分，不容易出水。
三鲜水饺的做法图解3

步骤3

鲜虾处理干净，虾头去掉，但留虾的眼睛，是补肾的佳品。把虾线挑去用料酒腌制一下。
三鲜水饺的做法图解4

步骤4

木耳用温水泡发。
三鲜水饺的做法图解5

步骤5

鸡蛋加入3克盐搅拌均匀后，锅里放适量的油炒熟备用。
三鲜水饺的做法图解6

步骤6

韭菜摘净洗净切末。加入3克盐腌制一下。
三鲜水饺的做法图解7

步骤7

腌制好的虾肉切小块儿放入一到两克盐抓匀备用。
三鲜水饺的做法图解8

步骤8

准备好所有食材。
三鲜水饺的做法图解9

步骤9

把除肉馅儿外的食材放入一起，加入生抽蚝油，盐。十三香，油搅拌均匀。
三鲜水饺的做法图解10

步骤10

搅拌好的树下再加入调好的肉馅儿，搅拌均匀。
三鲜水饺的做法图解11

步骤11

三鲜的馅儿就做好了。
三鲜水饺的做法图解12

步骤12

面饧好后，擀面皮儿。
三鲜水饺的做法图解13

步骤13

开始包饺子吧。
三鲜水饺的做法图解14

步骤14

锅里加入适量的清水，水烧开后放入包好的饺子。水再次烧开后点入适量的凉水。 基本上点三次水后，饺子飘在水面上。饺子就熟了。
三鲜水饺的做法图解15

步骤15

成品出锅装盘。
三鲜水饺的做法图解16

步骤16

特别的鲜香。
三鲜水饺的做法图解17

步骤17

准备点儿蒜酱蘸着吃。
三鲜水饺的做法图解18

步骤18

来张嘴，啊～

三鲜水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-31

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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