水煮肉片家庭版

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不管你身在何方，只要是喜欢吃辣的朋友，一定听过川渝的水煮肉片。老远就能闻到的辛辣，热油还在碗面滋滋作响，它不是火锅也不是串串，而是根据不同的家庭，随意调配的麻辣盛宴。

水煮肉片的用料

猪里脊 250g 豆瓣酱 适量
午餐肉 适量 火腿 适量
牛肉丸 适量 飘儿白 半颗
豆芽 少量 豆腐 少量
方便面 少量 莴笋叶 半颗
土豆 1个 黄瓜 半根
小白菜 半颗 自制辣椒油 适量
辣椒面 1茶匙 花椒 少许
鸡精 少许 淀粉 少许
料酒 少许

水煮肉片的做法

水煮肉片家庭版的做法图解1

步骤1

将肉洗净平切成薄片。
水煮肉片家庭版的做法图解2

步骤2

洗净切好素菜。豆腐切块，土豆、黄瓜、茄子切片。
水煮肉片家庭版的做法图解3

步骤3

干辣椒、鲜辣椒切段，洋葱、大葱、生姜切丝，大蒜切碎。
水煮肉片家庭版的做法图解4

步骤4

素菜滚水煮熟。
水煮肉片家庭版的做法图解5

步骤5

捞出滤干水后，静置备用。
水煮肉片家庭版的做法图解6

步骤6

肉片调入料酒、生粉备好，火腿切片。
水煮肉片家庭版的做法图解7

步骤7

大火热油优先放入辣椒，继续依次放入洋葱、姜丝、大蒜。煸炒出香味后，加入豆瓣酱和煎至好的辣椒油煸炒3分钟。
水煮肉片家庭版的做法图解8

步骤8

加入冷水煮开，放入肉片、火腿等荤菜，煮熟后连同汤水浇入备好的素菜碗里。
水煮肉片家庭版的做法图解9

步骤9

最后，在碗面加入煎好的花生，浇上辣椒油，一盆香喷喷的水煮肉片就做好啦。
水煮肉片家庭版的做法图解10

步骤10

好看、好吃还好做，你也来试试吧！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-03

©本菜谱的做法由 一日Sinc餐 编写，未经授权不得转载

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