奥利奥黑巧冰淇淋月饼

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达人@宝贝僖儿 的奥利奥黑巧冰淇淋月饼，一改冰淇淋月饼软绵绵的印象，创意全新的从外脆到内的酥脆口感！黑巧克力外皮，咔嗤咔嗤自带脆口BGM，内馅里的奥利奥碎，在柔软的冰淇淋中制造酥酥脆脆的惊喜……这是一颗酥脆的“奥饼”，还自带冰凉解腻功效！

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的用料

65%巧克力币 300g 淡奶油 150g
牛奶 100g 细砂糖 45g
奥利奥饼干碎 30g 蛋黄 1个
食用金箔 少许 （12月个月饼的量）

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解1

步骤1

准备12个硅胶月饼模。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解2

步骤2

巧克力币放入一个无水无油的碗内，隔60度的温热水融化成巧克力液。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解3

步骤3

分别将巧克力液倒入模具内，晃动到整个模具四周都粘满了巧克力，然后倒扣在晾架上，放入冰箱冷藏备用（多余的巧克力液留着，用于后面的封底）。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解4

步骤4

将牛奶、糖和蛋黄倒入奶锅内，小火加热并不断搅拌，至微沸时离火。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解5

步骤5

将蛋奶混合物过滤一遍，备用。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解6

步骤6

将淡奶油用电动打蛋器打发至8成。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解7

步骤7

蛋奶混合物降至室温时（30度内），加入淡奶油内，拌匀。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解8

步骤8

奥利奥饼干碎打成粉状，加入到淡奶油霜中拌匀。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解9

步骤9

将奥利奥冰淇淋糊装入裱花袋内。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解10

步骤10

取出冷藏好的月饼模，此时巧克力已完全凝固。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解11

步骤11

用奥利奥冰淇淋填满整个月饼模，放入冰箱冷冻1小时。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解12

步骤12

取冷冻好的月饼，融化巧克力液，在月饼底部铺上一层巧克力，再次入冰箱冷冻至少4小时以上。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解13

步骤13

冷冻好后，双手掰开月饼模四周，倒扣后往下压出月饼。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解14

步骤14

这款是冰淇淋月饼，如果不食用需要重新放入冰箱冷冻，避免融化了。
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解15

步骤15

成品
奥利奥黑巧冰淇淋月饼的做法图解16

步骤16

成品

奥利奥黑巧冰淇淋月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 冰箱 冻 甜 甜品 电器

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