电白捞粉

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广东省茂名市电白县,位于广东西南沿海。历史悠久，文化醇厚。今天我要讲的是我们电白人最爱的早餐佳品——捞粉。 捞粉，以油香，粉嫩，爽滑，弹牙的为佳品。以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，主要特点是:薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。大家称为粉皮。而捞粉， 即粉皮是用几种调料拌出来的，广东人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。 拌以生抽、独有的韭菜油，还有炒香的芝麻花生、蒜末、口感十足。或加上辣椒酱吃得过瘾。

捞粉的用料

电白人工粉皮 250克 韭菜 200克
花生油 适量 蒜 两瓣
干葱 1个 姜 3片
盐 白糖 鸡精 少许 生抽 老抽 蚝油 适量
芝麻 少许

捞粉的做法

电白捞粉的做法图解1

步骤1

粉皮是现蒸现买的 要多少切多少 散发阵阵米香味 说真的 在其他地方真买不到这种手工蒸粉 我是买回家自己做捞粉 方法简单 快捷 如果在外的朋友看到这制作方法 不防买点粉皮回家捞粉解馋 洒点熟芝麻
电白捞粉的做法图解2

步骤2

第二步 要榨韭菜油 韭菜洗干净
电白捞粉的做法图解3

步骤3

晾干水份 或用厨房纸吸干水
电白捞粉的做法图解4

步骤4

倒入花生油 下入韭菜
电白捞粉的做法图解5

步骤5

榨干这样捞出丢掉
电白捞粉的做法图解6

步骤6

香喷喷的韭菜油就炸好了
电白捞粉的做法图解7

步骤7

接下来就是煮酱 准备姜 蒜 干葱 如果家里有葱和芫茜也可以加点
电白捞粉的做法图解8

步骤8

放油 爆香料头
电白捞粉的做法图解9

步骤9

加生抽
电白捞粉的做法图解10

步骤10

加少许水 老抽 蚝油 盐 鸡精 白糖 煮沸就可以了
电白捞粉的做法图解11

步骤11

去掉料头 把汁淋下去
电白捞粉的做法图解12

步骤12

再加韭菜油 放上自己喜欢吃的辣椒 我用了老干妈哈
电白捞粉的做法图解13

步骤13

全部搅均匀 好好吃
电白捞粉的做法图解14

步骤14

这粉晶莹剔透 漂亮吧

捞粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载

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