卤鸡腿鸡蛋

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卤鸡腿鸡蛋的用料

鸡腿 4只 鸡蛋 4个
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
白砂糖 3汤匙 料酒 2汤匙
炖肉包 1袋 葱 1根
姜 5-6片 蒜 1瓣

卤鸡腿鸡蛋的做法

卤鸡腿鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜鸡腿，不要冷冻的； 鸡腿洗净，用到在鸡腿上划出口子，方便入味。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟以后，剥好划口待用。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡腿用清水煮沸！让鸡肉中的脏东西沸一下！吃起来更卫生！需要特别注意的是一定要凉水下锅，如果是开水下锅的话，肉质会发硬，煮的时候放一点料酒，去腥。我一般会煮十分钟左右，看个人习惯。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解4

步骤4

油+冰糖小火慢炒，注意一定是小火。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解5

步骤5

冰糖冒泡后，转大火放入鸡腿，少许醋，少许酱油，让鸡腿上色。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解6

步骤6

鸡腿几面金黄。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解7

步骤7

将鸡蛋放入。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解8

步骤8

放入清水，一定要没过鸡腿； 放入一些炖肉的调料，大概需要煮20-40分钟。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解9

步骤9

10分钟后效果。
卤鸡腿鸡蛋的做法图解10

步骤10

出锅的时候，汤汁基本就熬的差不多了，在快出锅的时候尝一下咸淡，我基本都不放盐，因为生抽的味道已经够味道了。大家做的时候可以酌情加盐。

卤鸡腿鸡蛋的烹饪技巧

初学者炒糖色的时候，一定注意火候，稍不注意就会糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-18

©本菜谱的做法由 豆粉88很会飞 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 卤 冻
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