酸菜鱼

罗马菜谱

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不知道从什么时候开始，酸菜鱼店到处都是，很多网红店每次去都要排队的，有一次特别注意了网红店用的鱼，竟然很嫩，问了店员竟然是沙巴鱼，巧的是在超市里沙巴鱼的旁边是龙利鱼，灵机一动龙利鱼也是网红店常用的鱼，因为龙利鱼比沙巴鱼贵，一直信奉食材贵的比便宜的好，so果断买了龙利，话说回来，龙利鱼一包好像也才10多块，比在鱼市买的新鲜鱼好像便宜。 科普龙利鱼：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 整体流程： 切鱼片---腌鱼---切配菜---炒芝麻---煮配菜---炒酸菜---煮鱼---泼热油 Tips: 1、 切龙利鱼时在未完全解冻时容易切薄片。 2、 酸菜，买普通的就可以了，不要买那种加了很多调料的。 3、 芝麻，只是为了增加颜值，可以不用 4、 干辣椒丝，用厨房用剪刀剪，用切不容易切 5、 提前备好装鱼的大碗或盆子 6、 煮鱼的时候建议加高汤，没有的话可以用浓汤煲，