三色炒田螺

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紫绫罗
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坊间既有“三月螺，赛肥鹅”的说法，还有“三月螺蛳满肚仔，入秋田螺最肥美”之俗语，三月螺，当指青螺，大约清明前后开吃，到了秋日，溪水清澈，田螺肉肥美上桌。“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多；拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺”今天这道菜，足以犒赏在钢筋水泥大城市劳苦奔波的我们，辣椒的清香爽口，香葱的香味，田螺肉的劲道弹牙，中秋节，餐桌惊喜就靠他了，卷山东煎饼更有嚼头哦。

三色炒田螺的用料

田螺肉 200克 红辣椒 2个
香葱 1把 青蒜 1根
大蒜 2瓣 生姜 1块
花椒 半汤勺 豆瓣酱 1汤勺
料酒 1汤勺 温开水 200毫升
黑胡椒碎 1茶勺

三色炒田螺的做法

三色炒田螺的做法图解1

步骤1

主食材备好；
三色炒田螺的做法图解2

步骤2

葱切葱花，姜蒜切末，红椒切小丁；
三色炒田螺的做法图解3

步骤3

热锅冷油小火煸香花椒、姜蒜末；
三色炒田螺的做法图解4

步骤4

入豆瓣酱煸出红油；
三色炒田螺的做法图解5

步骤5

入田螺肉、料酒转中火煸炒2分钟；
三色炒田螺的做法图解6

步骤6

入红椒丁翻炒；
三色炒田螺的做法图解7

步骤7

入温开水，转大火，盖盖焖5分钟；
三色炒田螺的做法图解8

步骤8

入葱花、手磨胡椒碎翻炒1分钟；
三色炒田螺的做法图解9

步骤9

收汁出锅，装盘；
三色炒田螺的做法图解10

步骤10

一道色彩诱人，味道鲜美的河鲜就好了。

三色炒田螺的烹饪技巧

1.田螺焯水后用牙签取出肉，再洗净即可； 2.这道菜不用再放盐，豆瓣酱的咸度已经刚刚好； 3.特别适合用煎饼卷着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 炒 家常菜 下饭菜

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