蒜蓉辣椒酱

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玲姐姐1214

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犹记得那年我们都还很年幼，宿舍里吃着馒头就着酱……那个味道，香到终生难忘。

蒜蓉辣椒酱的用料

大红辣椒 1500克	新蒜 300克
花生油 150克	干黄酱半小袋
醋适量	糖适量
盐适量	味精酌情

蒜蓉辣椒酱的做法

步骤1

1.辣椒洗干净，控水。切开去籽去芯(爱吃籽不怕辣的可忽略此步骤)。用绞肉机搅碎。蒜剥好备用。

步骤2

1.热锅上油，油热了倒进辣椒翻炒。炒至水分变少，加入黄酱，糖，醋，盐继续翻炒至粘稠，关火。

步骤3

3.准备蒜蓉。同样用绞肉机，简直太方便了。等辣椒晾凉后倒入蒜蓉拌匀，装罐。

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

吃不了太辣，又想吃辣，就用了去籽的菜尖椒，这样有辣椒的香味，不爱吃辣或者不能吃辣的朋友也可以吃。炒辣椒之前也可以加入花椒粒和姜片煸炒出香味后丢掉。中间糖，醋，盐可根据口味添加。干黄酱不建议放多，会使辣椒酱变黑，不好看。也可以换成黄豆酱，味道更好一些。爱吃味精的朋友们，可以最后加入蒜末搅拌时酌情加入。
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创建时间:2019-09-08

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