碧根果豆沙面包

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美国碧根果种植者协会
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碧根果豆沙面包的用料

高筋面粉A 160g 全蛋液A 18g
牛奶A 92g 酵母A 2g
高筋面粉B 64g 奶粉B 8g
砂糖B 32g 盐B 2.5g
水B 24g 酵母B 1g
黄油 18g 豆沙馅 160g
碧根果仁 30g

碧根果豆沙面包的做法

碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解1

步骤1

将材料A放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏8小时.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解2

步骤2

将材料B放入揉面缸里，与A混合，低速揉至成团，转3档揉至扩展阶段.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解3

步骤3

放入黄油揉至完全阶段.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜醒发20分钟
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解5

步骤5

碧根果仁掰碎成小颗粒.红豆馅每份20g揉圆备用.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解6

步骤6

面团分成8份，揉圆，盖上保鲜膜醒15-20分钟.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解7

步骤7

面团擀开，放入豆沙馅.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解8

步骤8

包好捏紧收口，收口在下松弛10分钟.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解9

步骤9

将面团擀成椭圆形
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解10

步骤10

切成三等份
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解11

步骤11

在切成细细的条状
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解12

步骤12

左右交叉编成辫
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解13

步骤13

两边折叠收口在下，放入模具中，发酵40分钟左右
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解14

步骤14

预热烤箱至175度 面发酵好刷一层全蛋液，撒上碧根果碎.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解15

步骤15

放入烤箱中下层烘烤20分钟.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解16

步骤16

烤好后脱模放在晾网放凉.
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解17

步骤17

完成
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解18

步骤18

完成
碧根果豆沙面包#“果”然有道#的做法图解19

步骤19

完成

碧根果豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-08

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 西点 甜面包 甜品 烤

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