精选
最新
菜单
一款女神级别的创意面包，橙经的林志玲！
精品
一款女神级别的创意面包
以往的史多伦模具只能在节庆大显身手，
未免太过浪费。
所以我将这款浓郁黑糖坚果口味的面包注入这款模具。
辅之颜色鲜亮的天然果蔬粉，
在黄紫色的映衬下，
烘焙师在面包创意上的巧思显而易见。
相信拥有林志玲般颜值水平，
口感有扎实美味的面包定能夺取食客芳心
面包的做法
步骤1
制作流程黑糖浸渍颗粒： 将葵花籽、南瓜籽、核桃用清水冲洗干净，然后平铺在铁盘上，风炉温度110°C，烘烤30分钟。
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
温水化开黑糖粉，把黑糖浆倒入其中拌匀。 将烘烤过的坚果颗粒倒入黑糖糖液搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冷藏备用。
步骤7
糖渍橙片： 橙子洗净切片。（1厘米左右厚度）
步骤8
糖液与纯水拌匀与橙片浸泡，用保鲜膜封好放入冷藏备用。
步骤9
主面团 将干性材料放入搅拌缸中，然后放入液体材料及发酵种、汤种进行慢速搅拌。
步骤10
步骤11
搅拌至7成筋后，放入肯迪雅奶油奶酪和黄油慢速拌匀。
步骤12
步骤13
将面团对半分割为重量1100g的两份。 两个面团分别加入南瓜粉和紫薯粉。 将面团与色粉放入缸内慢速搅拌均匀再快速搅拌至完全扩展。
步骤14
另一个面团同上一步骤。 面团面温为25°C，之后放入发酵箱（温度28°C，湿度75%）基础发酵30分钟，之后翻面再次发酵20分钟，发酵至2倍大。
步骤15
两份面团分别取出排气，尾端重叠整理成长方形。
步骤16
步骤17
步骤18
将前一天完成的黑糖浸泡颗粒（800g）平铺在面团上。
步骤19
将面团卷成长条形，然后用切面刀在面团上反复切开，然后堆叠拌匀。
步骤20
步骤21
将糖渍橙片取出放入三能史多伦模具（SN2136）中固定好，之后放入拌匀的面团（480g）。
步骤22
步骤23
盖上盖子放入发酵箱（温度30°C，湿度80%）最后发酵50分钟，发酵至面团距模具顶端1.5厘米。
步骤24
步骤25
放入预热好的烤箱内，上200°C，下190°C，喷5秒蒸汽，烘烤35分钟。
步骤26
步骤27
成品图：
步骤28
步骤29
面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-09
全球烘焙指南
分享至微信
面包的其他做法更多 
面包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 一款女神级别的创意面包，橙经的林志玲！
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
