清蒸海蟹

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紫绫罗
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一直觉得，越简单越纯粹，而对于本身就干净又新鲜的海鲜，清蒸，着实是最高的礼遇。中秋节要到了，铺天盖地都是阳澄湖大闸蟹的广告和宣传，其实，日常生活，我们不一定非要吃某种特定食物，尝鲜，有惊喜，就是不凡的餐桌。海蟹干净，有海洋的清新，肉质鲜甜，嫩滑，味道真的很棒。

清蒸海蟹的用料

海蟹 4只 蒜 5瓣
姜 1块 黑胡椒粉 1茶勺
生抽 2汤勺 老抽 1茶勺

清蒸海蟹的做法

清蒸海蟹的做法图解1

步骤1

鲜活海蟹，买的已经很干净了，稍微泡一下冲洗即可；
清蒸海蟹的做法图解2

步骤2

锅中坐水，螃蟹翻着摆上篦子，上面放切好的大葱片，盖锅中火蒸20分钟；
清蒸海蟹的做法图解3

步骤3

备胡椒粉、大蒜、生姜、老抽、生抽；
清蒸海蟹的做法图解4

步骤4

蒜姜切末入酱油碗中，调拌均匀；
清蒸海蟹的做法图解5

步骤5

螃蟹蒸好取出，翻过来摆入盘中；
清蒸海蟹的做法图解6

步骤6

个个通体透红，漂亮极了，蘸着料汁，锦上添花。

清蒸海蟹的烹饪技巧

1.蒸蟹时翻过来，避免汁水外泄； 2.料汁简单，才更能吃到海蟹的鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载

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