金汤花胶鸡鲍参

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高压锅菜谱

金汤花胶鸡鲍参的用料

金南瓜 300克 仔鸡 一只约900克
猪骨 400-500克 花胶 100克
干瑶柱 20克 火腿 30克
小鲍鱼 150克 海参 50克（约5-6个）
盐 10克 白胡椒粉 1克
红枸杞 10颗

金汤花胶鸡鲍参的做法

金汤花胶鸡鲍参的做法图解1

步骤1

花胶、海参泡发；金南瓜去籽切块；猪骨焯水。
金汤花胶鸡鲍参的做法图解2

步骤2

锅内放仔鸡、猪骨、花胶、瑶柱、火腿、鲍鱼、海参，加水至鸡身8分满，网眼蒸篮放金南瓜，盖上锅盖大火上气转小火20分钟关火，自然泄压。
金汤花胶鸡鲍参的做法图解3

步骤3

取出金南瓜打泥，汤中花胶基本融化，捞出未完全融化的花胶待用，捞出鲍鱼待用，捞出鸡取鸡肉拨拉成鸡丝待用。
金汤花胶鸡鲍参的做法图解4

步骤4

余汤过滤去掉猪骨肉渣只取汤汁，舀去浮油或冷藏后分离浮油，净汤加盐、白胡椒粉、南瓜泥、海参、鸡丝、鲍鱼、红枸杞煮沸均匀即可。
金汤花胶鸡鲍参的做法图解5

步骤5

可直接饮用 也可做锅底涮煮石斑鱼片、和牛。

金汤花胶鸡鲍参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载

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