清蒸草鱼

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小二，上酒！

清蒸草鱼的用料

草鱼 2斤 尖椒 半根
生姜 一块 葱白 一段
食用盐 10克 胡椒粉 1.5克
料酒 10克 蒸鱼酱汁 30克
小米辣 若干

清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的做法图解1

步骤1

准备一条2斤上下的新鲜草鱼，宰杀去除内脏，清洗干净。
清蒸草鱼的做法图解2

步骤2

草鱼切马蹄块，刮掉黑膜，扣掉鱼牙，浸泡干净。（鱼牙和腹腔黑膜有很大的腥味）
清蒸草鱼的做法图解3

步骤3

加入10克盐，1.5克胡椒粉，10克料酒，腌制10分钟。（增加底味，去异增香）
清蒸草鱼的做法图解4

步骤4

加入30克蒸鱼酱汁。
清蒸草鱼的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，腌制入味。
清蒸草鱼的做法图解6

步骤6

摆好造型，放入蒸箱，蒸10分钟。
清蒸草鱼的做法图解7

步骤7

生姜去皮切细丝，尖椒去瓤切细丝，葱白去芯切细丝。小米辣顶刀切片，放入盐水中浸泡几分钟。（使其打卷，更有韧性，更美观。）
清蒸草鱼的做法图解8

步骤8

撒在蒸好的鱼块上。
清蒸草鱼的做法图解9

步骤9

锅里倒油，油烧8成以上。
清蒸草鱼的做法图解10

步骤10

待锅内冒浓烟即可。
清蒸草鱼的做法图解11

步骤11

抖淋在鱼肉上。
清蒸草鱼的做法图解12

步骤12

擦一下盘沿，上菜。
清蒸草鱼的做法图解13

步骤13

这样一道物美价廉清蒸草鱼就完成了。

清蒸草鱼的烹饪技巧

这道清蒸草鱼的呈菜特点是:肉质鲜嫩，营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 温华不练剑 编写，未经授权不得转载

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