少女心满满的樱花色麻薯软欧包

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⚫︎颜值爆棚的少女心欧包～粉粉嫩嫩的外表，软软糯糯的夹心。满足视觉味觉一切的选择～ ⚫︎分量超足，一次吃一整个的话绝对是够饱腹感了。紫薯粗纤维，麻薯很果腹，坚果营养又提供一定的热量维持，一定要做呀～ ⚫︎配方是6个的量。 ⚫︎紫薯泥制作方法： #低卡早餐——厚切紫薯香蕉三明治#

樱花色麻薯软欧包的用料

面包体：	高筋粉 240克
水 110克	鸡蛋 50克
糖 10克	炼乳 15克
盐 3克	酵母 3.5克
黄油 25克	奶粉 20克
红丝绒液两滴	麻薯材料：
糯米粉 70克	玉米淀粉 20克
糖粉 15克	牛奶 120克
黄油 10克	紫薯泥适量
坚果适量

樱花色麻薯软欧包的做法

步骤1

除黄油以外的所有面包材料加入面包机内，开启揉面程序。扩展阶段后再加入黄油直到揉出手套膜【状态参考之前发的面包方子即可】我用的面包机两个揉面程序，一个程序结束后加入黄油再启动一次。

步骤2

面揉好后拿出整理成光滑的面团，盖上保鲜膜放入容器中，28度的温度下发酵至2倍大。

步骤3

大概70分钟用手指沾面粉戳一个洞，洞口光滑不塌陷不回缩就是发酵好了，具体时间还是要看面团状态。图中这样就OK～

步骤4

发酵好的面团拿出，充分排出气泡。分割成六等份，每份约77克左右。滚圆盖上保鲜膜静置20分钟～

步骤5

把麻薯所有材料放进碗中搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔放入微波炉里，高火三分钟。【这一步骤可以在面团发酵的时候去做。微波炉速度比较快，也可以去蒸时间自己判断。】

步骤6

取出后放入黄油，用余温把黄油融化。

步骤7

黄油化成液体之后与糯米团适当搅拌融合。

步骤8

待糯米团凉到不烫手就可以揉成团用保鲜膜裹好。

步骤9

取出静置好的面团儿。用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆面片儿，如果有气泡用手挤破。

步骤10

面片翻面，让光滑那一面朝下。再铺上一层紫薯泥放一块麻薯然后放入适量坚果

步骤11

像包糖三角一样。把它整理成三角形。三条接缝处捏死，防止发酵的时候破裂。

步骤12

翻过来，接缝朝下光滑面朝上

步骤13

摆入烤盘中注意摆放的时候留一些空间。进行第二次发酵。38度最为适宜，放入烤箱里底部放一碗热水维持湿度。

步骤14

40分钟左右后进行查看状态，发酵至原先的1.5倍大即可。表面撒上一层干面粉。用锋利的刀刻出花纹。

步骤15

放入预热好的烤箱中层上下火180度20-25分钟，根据自己家烤箱调节时间！上色满意后及时加盖锡纸，不加锡纸就变色了！

步骤16

成品～

樱花色麻薯软欧包的烹饪技巧

⚫︎大家用的面粉品牌各有不同，吸水性不一样，所以预留10g左右液体根据面团状态添加。 ⚫︎面包桶放入材料的顺序一般都是先放入牛奶（水）鸡蛋等之类的液体材料然后再放入酵母，酵母溶解于水中，之后加入面粉、糖、奶粉、盐等，这里需要注意盐和糖需要单独放在一个小角落里不能单独和酵母接触。 ⚫︎面团发酵状态很重要，根据图片的样子自行对比，一步错，步步错，面团好娇嫩滴～ ⚫︎夏天温度高，为了面团成团温度保持在28°以下建议用冷藏后的冰牛奶，黄油也不要过于软。 ⚫︎根据自己的能力包馅料，别太多了封不住口。 ⚫︎有问题可以评论里讨论哈，希望每一个小伙伴儿顺利完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

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