青（红）椒肉丝

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还未毕业的小厨娘
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青椒肉丝的用料

猪里脊肉 250g 青椒 3只
红椒 1只 蒜 5个
料酒 10-15克 老抽 2汤匙
糖 3-5g 淀粉 5-10g
清水 适量 姜 5-10g
油 适量 料酒 1汤匙

青椒肉丝的做法

青（红）椒肉丝的做法图解1

步骤1

肉切成丝
青（红）椒肉丝的做法图解2

步骤2

蒜、姜切成小颗末，准备适量淀粉、清水（清水搅拌淀粉，水刚好没过淀粉），青椒、红椒切成丝（不用太细），适量（2汤匙左右）老抽
青（红）椒肉丝的做法图解3

步骤3

将淀粉（与水溶后的）、老抽、料酒（料酒与老抽比例2:1）、盐与肉搅拌搅匀
青（红）椒肉丝的做法图解4

步骤4

油冒烟，加入蒜末、姜末炒香，加入肉丝，翻炒至肉变色，舀出放入盘中
青（红）椒肉丝的做法图解5

步骤5

加油翻炒红椒、青椒（个人比较喜欢熟透、软的菜椒，熟度根据自己喜好掌握），再加入肉丝继续翻炒，加少许糖（一小汤匙，提鲜用）即可。
青（红）椒肉丝的做法图解6

步骤6

完成✅

青椒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 还未毕业的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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