蚵仔煎

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与鸡蛋同煎制作的这款美食就是福建地区非常有名的海蛎煎又叫蚵仔煎，在厦门游玩时，对这款美食记忆非常深刻，鲜香滑脆，吃上一口，真是一种享受啊。

蚵仔煎的用料

海蛎肉 350克 鸡蛋 3只
葱 3克 盐 2克
淀粉 50克 生抽 1勺

蚵仔煎的做法

蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

将葱分成两份，一份切成段，一份切沫。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

新鲜的海蛎，剔净碎壳，沥干水分。这一步一定要注意将碎壳剃干净，否则成品会非常影响口感。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

将处理干净的海蛎、干淀粉、盐、生抽、葱段放入碗中
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

顺着一个方向将混合物搅拌均匀。如果觉得比较干，可以加适量清水。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

锅中加入食用油，油温烧至八成热。将海蛎浆混合物倒入锅中用锅铲摊平。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

碗中磕入鸡蛋加入少许盐搅打散。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

将煎好的海蛎煎翻面，煎两分钟，将蛋液沿着海蛎煎周围倒入锅中。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

小火慢煎至表面蛋液凝固，翻面再煎几分钟。
蚵仔煎#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

成品。

蚵仔煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载

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