0添加手工儿童肠

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麦可安
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纯手工，0添加，0色素的儿童肠，不知道是不是每一位小朋友都爱吃香肠，反正我的Ricky宝贝儿经常和我要sausage，怎么办呢？撸起袖子自制吧，嘿嘿，先煮后煎，好吃到哭的黑椒猪肉肠。

儿童肠的用料

猪肉 1000克 姜 20克
蚝油 10克 大葱 60克
蒜 20克 洋葱 150克
盐 10-12克 鸡精 3克
十三香 3克 黑胡椒 3克
熟芝麻 20克 玉米淀粉 100克
香油 30克 羊肠衣 3根

儿童肠的做法

0添加手工儿童肠的做法图解1

步骤1

猪肉建议选用前腿肉，去皮去筋膜，切成2CM左右块状，备用。
0添加手工儿童肠的做法图解2

步骤2

羊肠衣提前浸泡30-60分钟，再用水反复冲洗干净，备用。
0添加手工儿童肠的做法图解3

步骤3

称量准备好调料：盐、黑胡椒、熟芝麻、十三香、鸡精、玉米淀粉等。
0添加手工儿童肠的做法图解4

步骤4

将大葱、蒜、洋葱、姜准备好放入绞肉机中绞碎，备用。
0添加手工儿童肠的做法图解5

步骤5

切好的肉丁放入绞肉机中绞一下，但是不要太碎，否则没有口感。
0添加手工儿童肠的做法图解6

步骤6

加入所有调料、配料，玉米淀粉、香油等。
0添加手工儿童肠的做法图解7

步骤7

按同个方向搅拌至少5分钟，搅好的肉盖上保鲜膜腌制一会儿，备用。（搅拌手会有点酸，宝妈们辛苦啦。）
0添加手工儿童肠的做法图解8

步骤8

取出提前处理好的羊肠衣，把肠衣套在灌肠器上，这一步骤要温柔哦，以免肠衣破损，直到把整根肠衣都套好，末端系上结。
0添加手工儿童肠的做法图解9

步骤9

将肉馅装入灌肠器内。
0添加手工儿童肠的做法图解10

步骤10

灌入肉馅，把肉一点点的灌入肠衣内。
0添加手工儿童肠的做法图解11

步骤11

全部灌好后，系上棉线分成一节一节的。
0添加手工儿童肠的做法图解12

步骤12

有气孔的地方用消过毒的针扎一下，排气。
0添加手工儿童肠的做法图解13

步骤13

做好的香肠悬挂在通风处大概半天左右，香肠表面干燥没有水份即可。
0添加手工儿童肠的做法图解14

步骤14

晾干的香肠，表面没有水份。
0添加手工儿童肠的做法图解15

步骤15

烧一大锅水，水温到70度左右，把香肠放入锅内煮。这里需要注意哦，用中火煮，大概煮15-20分钟即可。
0添加手工儿童肠的做法图解16

步骤16

煮好，捞出晾凉，剪去绳子。
0添加手工儿童肠的做法图解17

步骤17

可以直接食用，或者煎至两面金黄，这样吃更美味哦，我是煎的，色泽诱人吧，外皮脆脆，内里超Q噢。吃不完的肠凉透后装保鲜袋冷冻保存。
0添加手工儿童肠的做法图解18

步骤18

手工肠
0添加手工儿童肠的做法图解19

步骤19

手工肠
0添加手工儿童肠的做法图解20

步骤20

手工肠

儿童肠的烹饪技巧

1、 煮的时候注意火侯，温度太高容易爆裂。 2、 灌肠时不要太满，注意力道。 3、 一定要风干至表面无水份再煮哦。 4、 配方口味比较清淡，主要是给3岁的Ricky吃，请根据自己的口味调整，或者演变其它口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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