提拉米苏

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清风徐来XQ
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经典的意大利甜点，香甜丝滑，非常好吃。

提拉米苏的用料

马斯卡彭 250克 淡奶油 120克
咖啡酒 100克 细砂糖 60克
吉利丁片 10克 蛋黄3 3个
纯净水 60克

提拉米苏的做法

#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解1

步骤1

首先，用电动打蛋器把蛋黄打散后开中速打发至蛋黄膨胀变白。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解2

步骤2

在锅中倒入水和细砂糖，开火煮沸。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解3

步骤3

沸腾后不要马上关火，继续小火煮三分钟左右，用来给蛋黄杀菌。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解4

步骤4

把煮好的高温的糖水分次少量加入到蛋黄里，边加入边快速打发，不要一次性全部加进去，以免把蛋黄烫熟、结块。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解5

步骤5

把吉利丁片剪小，放入到纯净水中然后放入冰箱冷藏浸泡。泡软后的吉利丁片捞出来沥干水分。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解6

步骤6

把软化的吉利丁倒进液刚才加了糖浆的蛋黄糊里。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解7

步骤7

用手抽搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解8

步骤8

打蛋器低速搅打马斯卡彭。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解9

步骤9

低速打几圈，打至顺滑即可。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解10

步骤10

取一半蛋黄糊加到马斯卡彭里。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解11

步骤11

用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解12

步骤12

再把剩下的蛋黄糊加到马斯卡彭里。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解13

步骤13

继续用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解14

步骤14

然后淡奶油打发到五六分发的状态。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解15

步骤15

这是打好的状态。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解16

步骤16

再把淡奶油和蛋糕糊混合。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解17

步骤17

用刮刀翻拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解18

步骤18

手指饼干在咖啡酒里滚一下马上取出来，只要表面吸收少许咖啡酒就可以了，然后放入杯中。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解19

步骤19

倒入三分之一的蛋糕糊，轻轻晃动模具几下。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解20

步骤20

再在蛋糕糊上铺一层手指饼干。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解21

步骤21

就这样一层蛋糕糊一层手指饼干，直到铺满模具。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解22

步骤22

然后撒上可可粉，做好装饰即可美美的享用啦。
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解23

步骤23

成品图
#晒出你的团圆大餐#提拉米苏的做法图解24

步骤24

成品图

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-14

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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