水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 金针菇 50克
葱姜 适量 蒜瓣 6个
火锅底料 40克 郫县豆瓣酱 40克
料酒 20毫升 酱油 25毫升
糖 3克 干辣椒 4个
花椒 5克 淀粉 5克
香油 适量

水煮肉片的做法

步骤1

里脊肉切片腌制。生抽 料酒 糖 盐 淀粉。腌制不少于半小时。

步骤2

小火炒花椒 干辣椒。充分去吃水分。炒好后用擀面杖碾压成碎末备用。

步骤3

锅内倒入油 倒入切好的姜末 蒜末 葱末 炒出香味 到入郫县豆瓣酱 充分翻炒 倒入平菇 继续翻炒 炒出蘑菇内的水分。放入火锅底料 继续翻炒。借蘑菇的味道 汤会比较香。

步骤4

倒入开水 等水开锅后 捞出蘑菇 如果有其他涮菜此时可以此下锅焯熟 捞出备用。最后把腌制好的肉片下到锅中。焯熟。一次放入铺好生生菜的大碗中。肉片放在最上层。到入煮好的火锅底料。

步骤5

把之前备好的花椒辣椒碎末放到碗中。

步骤6

刷干净锅后 到入香油把油烧热。直接淋到辣椒碎末上 马上香味四溢。

步骤7

撒上香菜香葱末。可以上桌了！

水煮肉片的烹饪技巧

火锅底料个人建议用桥头牌的。很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 狮子羊 编写，未经授权不得转载

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