饺子皮生煎包

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阿涛美食日记

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如今生活节奏那么快，几乎所有人都希望可以节约在厨房里的时间，用最短的时间做出最美味的料理。但美食好像被时间施了魔法，以至于人们在追求简单好吃这条路上痛并快乐着。但有一种食材，好像被时间给遗忘了，那就是饺子皮，任何东西搭配上饺子皮，都立刻化身快手美食。咱们曾经做过饺子皮挞、饺子皮烧卖、饺子皮披萨、饺子皮葱油饼等等，那么今天饺子皮又准备搞什么事情了呢？那就是大名鼎鼎的生煎包！可能看完食谱你会说，这明明就是包子造型的锅贴，阿涛你又骗我！对此我表示好无辜，可能锅贴和生煎包，他们本来就是同父异母的亲兄弟呢？

饺子皮生煎包的用料

饺子皮 18张	鸡蛋 3个
玉米粒 30g	胡萝卜 50g
韭菜 50g	盐 2g
白胡椒粉 2g	芝麻油 5g
蚝油 10g	黑芝麻少许
葱花少许	油适量
清水适量

饺子皮生煎包的做法

步骤1

将3个鸡蛋打散。

步骤2

不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。

步骤3

待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。

步骤4

胡萝卜50g切块。

步骤5

将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可。

步骤6

不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。

步骤7

韭菜50g洗净切碎。

步骤8

将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。

步骤9

继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。

步骤10

一起拌匀，馅料就准备好了。

步骤11

将饺子皮擀薄撑大一倍。

步骤12

饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。

步骤13

平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。

步骤14

再从锅边淋入100g清水，迅速盖好锅盖，小火煎4-6分钟，中途注意观察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把汤汁烧干了。

步骤15

当水分基本蒸发完，留下的都是油时，就可以关火了，撒一些黑芝麻和香葱即可。

步骤16

香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。

饺子皮生煎包的烹饪技巧

1、馅料可以根据各人口味自行调整，比如不差钱的主可以把鸡蛋换成猪肉。 2、如果不会做折包子，直接做成饺子锅贴得了。 3、煎的时候，火一定不能大，否则容易焦，加水的时候，从锅边缘倒入比较安全，一手持锅盖，倒入清水后，立刻盖盖儿，以免被溅伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由阿涛美食日记编写，未经授权不得转载

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