抹茶夹心费南雪

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清风徐来XQ
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小清新的抹茶夹心费南雪，偏爱这抹嫩嫩的绿，而且不用打发黄油，做法超简单，还加入了酸酸甜甜的自制李子酱，更多了一重滋味，真是很喜欢啊。

抹茶夹心费南雪的用料

无盐黄油 75克 蜂蜜 5克
细砂糖 80克 杏仁粉 45克
低筋面粉 20克 高筋面粉 20克
无铝泡打粉 0.5克 抹茶粉 1小勺
蛋白 115克 自制李子酱 适量

抹茶夹心费南雪的做法

#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好需要用到的原材料。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解2

步骤2

把所有粉类混合在一起。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解3

步骤3

过筛一遍。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解4

步骤4

然后再过筛一遍。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解5

步骤5

蛋白打散。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解6

步骤6

把细砂糖和蜂蜜加入蛋白中，隔热水至细砂糖融化即可。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解7

步骤7

将蛋白分次加入装有粉类的搅拌盆中。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解8

步骤8

用蛋抽搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解9

步骤9

再加一次蛋白。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解10

步骤10

直至蛋白全部加完，搅拌均匀。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解11

步骤11

黄油放在小锅里加热融化。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解12

步骤12

直到焦化至茶色。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解13

步骤13

将黄油过滤到面糊里。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解14

步骤14

继续用蛋抽搅拌至面糊顺滑。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解15

步骤15

费南雪模具提前刷上软化的黄油，做好防粘工作。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解16

步骤16

把做好的面糊装入裱花袋中。
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步骤17

自制李子酱也装入裱花袋中。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解18

步骤18

先在模具中挤入一半的面糊。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解19

步骤19

再挤入些自制李子酱。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解20

步骤20

再挤入剩下的面糊，至模具9分满。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解21

步骤21

放入提前190度预热好的烤箱中层，以180度，上下火烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察上色情况，以免烤过了，没有漂亮的嫩绿色。
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解22

步骤22

成品图
#晒出你的团圆大餐#抹茶夹心费南雪的做法图解23

步骤23

成品图

抹茶夹心费南雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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