花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）

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一年一度中秋节，我家不太喜欢吃月饼，所以创意了一个造型蛋糕，第一次做可能还有不完美的地方，如果大家喜欢，明年中秋节可以试一试哦。蛋糕夹馅一层用了烤地瓜泥，一层是奶油黄桃，抹面奶油加了焦糖酱，增色和增加风味。 温馨提示:本菜谱只是蛋糕的组装，不含戚风蛋糕坯烘焙。用到的装饰水果和鲜花等不是唯一，选自己喜欢的就好了。

奶油蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕坯 1个 淡奶油（内200g侧面200g顶层100g） 500g
鲜花 三种左右 黄桃 1个
烤地瓜 1个大的 奶油砂糖 30g
焦糖酱砂糖 60g 焦糖酱用水 17.5g
焦糖酱奶油 45g 可可粉 5g
小柿子 一个 石榴 少量

奶油蛋糕的做法

#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

水和砂糖小火煮沸，一直都不要搅拌。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

金黄色
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

褐色时离火，放入温热的淡奶油，搅拌。
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步骤4

焦糖酱完成，晾凉。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

蛋糕坯分三层，第一层抹奶油，摆上黄桃块，上面再一层奶油，放第二片蛋糕。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

第二片蛋糕抹薄薄一层奶油，挤上地瓜泥。放第三片蛋糕片，冰箱冷藏备用。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

200奶油里加入20g焦糖酱，打至8分发，抹侧面。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

100g奶油加可可粉和剩下的焦糖酱，打至九分发，抹顶层。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

用一个刮板等距离垂直蛋糕侧面，轻压出痕迹。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

用一根粗吸管，均匀用力如图，从上往下划出纹路，再从下往上划回去，最后轻轻的用刮板沿着棱走一圈，就光滑了。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解11

步骤11

如图装饰圆圈是用慕斯模具先压个印，再挤上奶油。字也是先用牙签写个印，然后挤奶油，撒防潮糖粉。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解12

步骤12

小兔子是用模具提前做好的慕斯，没有可不放。
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解13

步骤13

切开图
#晒出你的团圆大餐#花好月圆月饼造型焦糖奶油蛋糕（8寸）的做法图解14

步骤14

从上往下是最佳视角。

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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