巧克力盐面包

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清风徐来XQ
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没撒海盐的巧克力盐面包。没有加入黄油的面包，口感很软韧，但是加入了巧克力，散发着浓浓的巧克力香味，再加上卷进了巧克力豆，一口咬下去，更能品尝到巧克力的醇香。

巧克力盐面包的用料

高筋面粉 225克 低筋面粉 25克
可可粉 10克 细砂糖 10克
奶粉 20克 水 175克
巧克力豆 适量

巧克力盐面包的做法

#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解1

步骤1

提前秤量好需要用到的原料，原方是用的T55面包粉250克，我没有，就用了高粉低粉9：1的比例配的。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解2

步骤2

先把除了巧克力豆以外的所有材料放入面包机桶内，揉至能拉出薄而有韧性的面片就可以了。然后取出滚圆，放盆中盖保鲜膜放在室内温暖的地方进行一次发酵。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解3

步骤3

大约1小时左右，至两倍大，用手指沾面粉，戳一个洞，缓慢略微的回缩一点点就是发好了。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解4

步骤4

取出轻轻拍气，然后平均分成十份。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解5

步骤5

平均分好。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解6

步骤6

滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解7

步骤7

松弛好后取一个面团，收口朝上轻拍排气，用擀面杖擀开成牛舌状，大约长15厘米。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解8

步骤8

然后将一头的二边往中间折，成V字形。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解9

步骤9

折好后先将上端往上擀开。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解10

步骤10

然后再一只手轻轻拉着面团，一边往下拉一边用擀面杖继续擀开。擀成这样上宽下尖的长条状
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解11

步骤11

然后在宽的一头放上巧克力豆。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解12

步骤12

然后包好，从上往下慢慢卷起。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解13

步骤13

捏紧收口。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解14

步骤14

依次做好，收口向下，放入烤盘中。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解15

步骤15

放在温度30度，湿度85%的环境下发酵至2.5倍大，然后表面喷水（也可以刷蛋液），放少许盐片
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解16

步骤16

发好后取出，然后有面团表面喷水。放入提前190度预热好的烤箱中层，以上下火，180度，烤13分钟左右。出炉后放烤架晾凉，凉至手温时就可以密封保存了。
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解17

步骤17

成品图
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解18

步骤18

成品图
#晒出你的团圆大餐#巧克力盐面包的做法图解19

步骤19

成品图

巧克力盐面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 电器 烤箱 甜品 甜

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