巧克力盐面包

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iamyiiamyi

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巧克力盐面包的用料

高筋面粉 225g	低筋面粉 25g
可可粉 10g	奶粉 20g
白砂糖 8g	盐 4g+少许
水 170g	酵母 3g
巧克力 8颗

巧克力盐面包的做法

步骤1

水、奶粉、可可粉、高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、4g盐、酵母，放入厨师机搅拌桶中；

步骤2

启动厨师机，将面团揉至能拉出薄而有韧性的面筋，成光滑的面团，揉圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大；

步骤3

发酵好的面团用手沾少许面粉戳一个洞，呈缓慢略微的回缩的状态即可；

步骤4

面团取出，轻拍排气，分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟；

步骤5

取一个松弛好的小面团，轻拍排气，擀成牛舌状，两边往中间折，轻轻按一下，呈一个倒V字型的面片，再用擀面杖擀成上宽下尖的长条状。放上一颗巧克力，卷起后轻捏收口；

步骤6

面团都卷好后码在烤盘上，发酵至2.5倍大，表面喷水，撒上少许食盐；

步骤7

送入提前预热好的烤箱，175度，中层烘烤13分钟左右即可出炉。

步骤8

成品图

巧克力盐面包的烹饪技巧

1、因为面粉的吸水性不一样，放入液体时请预留百分之十； 2、如有海盐的话用海盐代替食盐味道更好； 3、巧克力可以用直接食用的巧克力或者用耐高温巧克力也是可以的； 4、我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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