鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐

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这菜本质上，其实就是土豆丝煎蛋，但是变换一下造型，就有了网红feel~而且把鸡蛋窝在中间，吃起来口感层次更丰富。土豆脆，培根香，溏心鲜，比直接煎荷包蛋更有吃头。

鸟巢土豆煎蛋的用料

土豆 1个（约100g） 可鲜食鸡蛋 2个
培根 3片 黑胡椒粉 1g
孜然粉 1g 盐 2g

鸟巢土豆煎蛋的做法

#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解1

步骤1

土豆去皮切成细丝，再浸泡到凉水里，把表面的粉泡掉
#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解2

步骤2

土豆加2g盐抓匀，让土豆水分析出变软
#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解3

步骤3

培根切成细丝待用
#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解4

步骤4

锅中倒少许油，放入培根炒香出油后，放土豆丝炒软
#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解5

步骤5

把土豆培根分成2份，每份上戳一个小坑，打上鸡蛋，在旁边加2大勺清水焖3分钟
#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解6

步骤6

等鸡蛋凝固后撒上1g黑胡椒粉、1g孜然粉调味
#秋天怎么吃#鸟巢土豆煎蛋｜元气早餐的做法图解7

步骤7

出锅

鸟巢土豆煎蛋的烹饪技巧

1、土豆丝用凉水浸泡可防止氧化，同时去除多余的淀粉，煎出来的口感也更香脆； 2、土豆析出水份变软了能更好造型； 3、培根也可用火腿、午餐肉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 煎 锅具 早餐 煎锅

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