大理石纹的抹茶白巧冻芝士

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这款冻芝士蛋糕特别适合初学烘焙的小可爱们，按照步骤来做，完全是0失败。 白巧克力和奶酪芝士的完美融合，口感香甜，再加上抹茶奶酪，入口的层次也非常丰富哦

抹茶白巧冻芝士的用料

饼底： 消化饼干 70g
黄油 40g 白巧克力奶酪糊：
奶油奶酪 120g 白巧克力 43g
淡奶油 100g 细砂糖 15g
抹茶粉 3g 吉利丁片 5g

抹茶白巧冻芝士的做法

大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解1

步骤1

消化饼干压碎倒入溶化好的黄油，搅拌均匀
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解2

步骤2

倒入慕斯磨具里压平，放入冰箱冷藏。
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔热水融化，筛入细砂糖用蛋抽搅打顺滑，分三次倒入淡奶油，搅打均匀。
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解4

步骤4

然后在奶酪糊中加入白巧克力，再次隔热水加热至白巧克力融化。
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解5

步骤5

吉利丁片放凉水软化
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解6

步骤6

倒入开水搅拌成吉利丁液，倒入奶酪糊中
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解8

步骤8

留20g的奶酪糊备用，其余的奶酪糊倒入模具中
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解9

步骤9

抹茶与20g开水混合成浓缩抹茶液，倒入20g奶酪糊混合均匀
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解10

步骤10

再在表面倒入抹茶奶酪糊，用筷子随意画出纹路，放入冰箱冷藏5个小时或过夜
大理石纹的抹茶白巧冻芝士的做法图解11

步骤11

最后，用吹风机或者热毛巾脱模切块就好啦

抹茶白巧冻芝士的烹饪技巧

● 模具用的是6寸的方形模具。 ●淡奶油一定要分次与奶油奶酪均匀混合，避免结块的现象。 ●除了隔热水加热也可以用微波炉加热 ●冻芝士蛋糕切块的时候把刀用开水冲一下会好切一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 蛋糕 芝士蛋糕 甜

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