抹茶冻芝士蛋糕

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夏天都喜欢清清爽爽，那抹茶和芝士是最好的组合了。绿绿的颜色看着就让人凉快三分。

蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 淡奶油 170ml
消化饼干 80克 黄油 50克
酸奶 100克 抹茶粉 10克
吉利丁片 10克 热水 30克
牛奶 30ml 白砂糖 80+5克
蜜豆 25g 模具
6寸方形蛋糕模

蛋糕的做法

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒；再加入酸奶，搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入乳酪糊中，搅拌均匀
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入抹茶芝士糊中，搅拌均匀
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加入蜜豆混合均匀
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

脱模后，在蛋糕表面撒上抹茶粉，撒一把坚果碎，美美的！

蛋糕的烹饪技巧

1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方便脱模 2.这是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例换算
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 烘焙

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