日本传统小吃【樱花水信玄饼】

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水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。后来日本一商家用白凉粉替代糯米粉，做出这样一款晶莹剔透的水信玄饼。把樱花装进水信玄饼，只看这颜值，就已经被征服了。搭配黑糖浆、黄豆粉，完美。有喜欢美食的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】，定期与大家分享美食心得

水信玄饼的用料

白砂糖 25g	白凉粉 8g
盐渍樱花 4-8朵	球形模具 1个
纯净水 250g

水信玄饼的做法

步骤1

准备好全部所需原料。

步骤2

盐渍樱花提前用温水泡开洗净，尽量多洗几遍，冲掉盐分，泡在清水中备用。

步骤3

准备纯净水250g，细砂糖25g，混合放入锅中小火加热至沸腾。（没拍图）

步骤4

加入白凉粉，继续小火加热，并不断搅拌至完全融化。关火，倒入量杯中稍降温。

步骤5

将浸泡的樱花放入模具，把量杯中的白凉粉溶液倒入模具中，可以用筷子或牙签调整花瓣的造型。盖上另一层，可借助漏斗继续把圆形模具填满。

步骤6

放冰箱冷藏2小时，也可室温冷却，待完全凝固即可脱模。

步骤7

晶莹剔透，颜值爆表。

步骤8

可搭配黑糖浆、黄豆粉食用。

水信玄饼的烹饪技巧

球形模具口比较小，可以借助漏斗或其它工具协助将模具灌满；盐渍樱花比较咸，可多冲洗几次，但也不可过量，泡到花瓣全部散开就好；锅中水煮沸之后我是倒到量杯稍放凉，然后往模具倒，不过别等太久，白凉粉凝固特别快，一定趁热倒入模具；至于原料的称量工具，可以使用图中的量杯来完成，一杯多用，粉类、糖类、液体类都可使用，详情可点击底部阅读原文，或后台回复“量杯”获取详情或直接购买（包邮）；球形模具可在网上购买，搜“球形模具”、“球形冰格”、“水信玄饼模具”等都能找到；欢迎关注公号【荔枝烘焙】
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创建时间:2019-09-18

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