鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼

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最近几年非常火的鲜肉月饼改了一下做法，把大肉换成了鸡肉感觉上会更加的低脂一点。 月饼皮就是过节的时候做蛋黄月饼剩下来的。 没想到意外的合拍呢～

鲜肉饼的用料

鸡肉 200g 葱 半颗
姜 一片 酥皮 5个
水油皮 中筋面粉 50g
食用油 12g 水 14g
白糖 8g 油酥皮
低筋面粉 50g 大油 25

鲜肉饼的做法

鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解1

步骤1

食材合影。酥皮是我之前做好的，如果没有做的话呢，就直接将材料中所写的水油皮材料放入面包机中搅拌20分钟，然后再将油酥搅拌均匀和成团，然后将35克的水油皮包入25克的油酥。擀长卷起来静置数分钟，再次擀长卷起来就可以了。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解2

步骤2

鸡肉剁成肉泥，加入多岁的葱花和姜末，加入少量的酱油和食用油。像拌饺子馅儿一样搅拌上劲。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解3

步骤3

一份油酥皮儿从中间切两半。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解4

步骤4

按扁，然后呢擀成圆片。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解5

步骤5

就像擀饺子皮儿一样就可以了。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解6

步骤6

把花纹好看的一面放到外面。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解7

步骤7

包住肉馅儿。 如果担心里面的肉馅烤不熟，可以提前稍微炒一下，但是会比较难包一点，肉会比较散。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解8

步骤8

像包饺子一样包好。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解9

步骤9

把花纹露在外面。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解10

步骤10

烤箱160度上下火烤30分钟。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解11

步骤11

如果喜欢表面有蛋黄酥那样的颜色，可以再刷一点鸡蛋黄。
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解12

步骤12

出锅
鲜肉饼 鸡肉月饼 酥皮肉饼的做法图解13

步骤13

切开看看里面满满的肉馅儿。经过炒制之后的肉出水量会比较少，如果想吃到里面流汤汁的那种就不要提前炒肉了。

鲜肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载

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