盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物

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来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱 为什么要尝试这款咖喱的做法呢？ 作者坚持使用当天没有用完的蔬菜进行制作。 且也不是我之间认为的传统的日式咖喱的食材 仅用了咖喱粉和盐进行调味 在熬煮的时候，也并没有加水进行熬煮 利用蔬菜本身的水分，将蔬菜的鲜味完全保持住了 非常适合素食主义者尝试

盐味蔬菜咖喱的用料

白洋葱 1个 南瓜 半个
番茄 三个 茄子 半个
大蒜 2瓣 盐 适量
咖喱粉 6-8g

盐味蔬菜咖喱的做法

盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解1

步骤1

食材准备洗净 因为我用的是小南瓜，所以没有去皮 。也可以用其他类型的南瓜 茄子的话用的是大茄子，用了半个
盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，番茄、南瓜、茄子切块 大蒜切末 茄子放在滚水里过下，捞出来后去除多余的水分 可以去除茄子的涩味
盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解3

步骤3

在锅中加入油，开中火，加入洋葱和蒜翻炒 (洋葱可以再切小点 ，我切的有点大）
盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解4

步骤4

洋葱炒到透明的之后，把火转至大火，将洋葱加至焦糖色 再加入番茄、茄子、南瓜拌炒
盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，转小火 焖煮至番茄和南瓜烂为止，让食材都混合在一起。 我差不多约煮了30-40分钟
盐味蔬菜咖喱-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法图解6

步骤6

蔬菜煮到软化后，打开锅盖，加入咖喱粉和盐调味 再熬煮到锅中没有汤汁为止 装盘

盐味蔬菜咖喱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 是33呀 编写，未经授权不得转载

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