路飞的大草帽

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芷霓Jennie
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灵感来自于东京塔海贼王餐厅。 原菜品草帽里面填充是日式炒饭，我制作填充的是土豆培根沙拉。 黄金蛋皮(草帽)的制作是成败的关键。

蛋包饭的用料

土豆(沙拉) 180g 培根(沙拉) 30g
蛋清(沙拉) 1个 丘比沙拉酱(沙拉) 20g
蛋黄(蛋皮) 3个 蛋清(蛋皮) 2个
温水(蛋皮) 5ml 番茄酱(装饰) 1圈

蛋包饭的做法

路飞的大草帽的做法图解1

步骤1

小土豆(180-200g)左右，一切为二。蒸它、筷子能插到底就说明已蒸好，蒸制时间大概40分钟左右；
路飞的大草帽的做法图解2

步骤2

蒸土豆的时间处理培根和鸡蛋。 一个碗内放三个蛋黄、两个蛋清做黄金蛋皮；一个碗内将培根切碎(或手撕)、再混合一个剩下的蛋清；
路飞的大草帽的做法图解3

步骤3

处理好的黄金蛋皮碗、和培根蛋清碗； 培根蛋清碗盖保鲜膜、在微波炉里转一分钟做熟；
路飞的大草帽的做法图解4

步骤4

蒸好的土豆放置到不烫手，就可以表演手撕土豆皮、之后用叉子碾压成原始土豆泥；
路飞的大草帽的做法图解5

步骤5

将微波做熟的培根蛋白块和原始土豆泥混合均匀；
路飞的大草帽的做法图解6

步骤6

挤入20-25g左右的丘比沙拉酱(原味)，搅拌均匀；怕胖的兄弟们有卡路里减半的沙拉酱可选；
路飞的大草帽的做法图解7

步骤7

取一只小碗装好步骤6的沙拉土豆泥，扣在圆形平盘上；
路飞的大草帽的做法图解8

步骤8

扣好的沙拉土豆泥如图；
路飞的大草帽的做法图解9

步骤9

现在开始做黄金蛋皮，三个蛋两个蛋清搅打均匀，兑上一些温水可以使蛋皮滑嫩，当然温水里也可以放一点盐(调味)、和一点淀粉(延伸性好)；
路飞的大草帽的做法图解10

步骤10

调好的蛋液如图；
路飞的大草帽的做法图解11

步骤11

普通不粘锅先中火热锅，再倒入橄榄油滑动均匀，倒入蛋液(我用漏勺淋的蛋液)，转小火，一面熟成后翻面；
路飞的大草帽的做法图解12

步骤12

可以用一个盘子扣在不粘锅上再翻转的方式取出蛋皮，选好看的一面铺在土豆沙拉上；
路飞的大草帽的做法图解13

步骤13

趁热再把碗扣上定型，建议还使用步骤7里扣土豆沙拉一样的碗；定型时间大概在10-15分钟左右；
路飞的大草帽的做法图解14

步骤14

取下碗、草帽基本就做好了；
路飞的大草帽的做法图解15

步骤15

路飞的红色帽带用番茄酱挤一圈、上面的划痕用沙拉酱挤三道；
路飞的大草帽的做法图解16

步骤16

家里有烘焙用火喷枪的同学、可以在表面撒一些白砂糖，用火喷枪烧一圈边缘，草帽有褐色边缘更逼真；没有的同学不用在意、外形味道基本一样的；
路飞的大草帽的做法图解17

步骤17

成品图。
路飞的大草帽的做法图解18

步骤18

成品图。

蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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