蛋黄酥

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秋天，纵容自己吃点高热量的，贴贴秋膘。

蛋黄酥的用料

油皮部分： 中筋面粉 150克
猪油 40克 水 60克
细砂糖 35克 油酥部分：
低筋面粉 100克 猪油 45克
馅料： 红豆沙 240克
咸蛋黄 16个

蛋黄酥的做法

#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮材料倒进面包机，搅拌到光滑细腻柔软，静置一个小时。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥材料和成面团，备用。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮和油酥各分成16份，揉圆。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解4

步骤4

用油皮将油酥材料包起来。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解5

步骤5

收口揉圆，松弛15分钟。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解6

步骤6

擀成牛舌状。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解7

步骤7

再次从接口处擀成牛舌状。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解8

步骤8

卷起来。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解9

步骤9

用大拇指将中间按扁，两边往中间压，形成三次开酥。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解10

步骤10

包上豆沙蛋黄馅。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解11

步骤11

收口向下，揉成圆形。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解12

步骤12

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
#秋天怎么吃#蛋黄酥的做法图解13

步骤13

烤箱预热165度，烘焙35分钟。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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