苹果馒头（第4步）、苹果面饼

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取自微博@小颖美食 的食谱，纯属传个买家秀 〖高能预警：如果想吃苹果馒头，看第四步直接这样后拿去蒸，蒸出的馒头特别湿润，一点不噎人，非常非常好吃，不信你试试，我是做了面饼后一部分没做完就去蒸了馒头，意外的很好很好吃。〗 我重新更新下这个菜谱，苹果皮削不削皮都可以，所以我更新的里面有削皮和不削皮的图片混合 苹果馒头细节补齐指路第9步~

苹果面饼的用料

苹果 2个一般苹果 全蛋 2个
面粉 2斤都可以 芝麻 适量
酵母 如果一斤就5克，2斤就10克 食用油 2勺
清水 适量

苹果面饼的做法

苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋2个搅散，鸡蛋液倒进去，2苹果切片（可去皮），再加清水打成苹果汁
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解2

步骤2

面粉里加入酵母和油，边倒入苹果汁边调成面絮状，揉成偏润点的面团，苹果大小不一所以根据自己的苹果汁增加面粉，如果面粉稀了就加面粉，面粉干了就加点水，用厨师机揉省力，80分钟分钟烤箱发酵至2倍大 这里的烤箱转到发酵那个功能，我的调到了90°发酵，或者你可以用手进去感受下温度，温度要高一点 我在第9步重新补齐苹果馒头的细节
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解3

步骤3

把分成等份的小坨坨都重新揉一下再手搓成圆形，然后压扁一些
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解4

步骤4

保鲜膜醒面15分钟。〖高能预警：到这一步，如果想吃馒头，直接这样后拿去蒸，蒸出的馒头特别湿润，一点不噎人，非常非常好吃，不信你试试，我是做了面饼后一部分没做完就去蒸了馒头，意外的很好很好吃。〗馒头的储存方法是凉了放急冻室，哪怕第二天一早就要吃，因为冷藏室把水分蒸发很快。
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解5

步骤5

我能吃一锅
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解6

步骤6

我直接抓起面团的下面沾上白芝麻，倒放在电烤盘上，比直接撒芝麻方便很多
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解7

步骤7

最多3分半钟
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解8

步骤8

配点沙拉酱也很好
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团，经过发酵面团沾手，桌面洒面粉再次揉到不沾手，把大面团分成4个小团，依次揉搓成长条，切成一个个的小坨
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解10

步骤10

切成小坨之前，面板底面铺上薄薄一层面粉再把小团放上去，如图
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解11

步骤11

用保鲜膜封上四周，再次发酵15分钟
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解12

步骤12

这里说下，最好不要像我我这样放纱布，直接格子里刷一点点猪油就蒸，纱布反而沾，中火蒸15分钟就ok
苹果馒头（第4步）、苹果面饼的做法图解13

步骤13

吃着

苹果面饼的烹饪技巧

非原创，转自微博 @小颖美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 W3vv 编写，未经授权不得转载

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