韭黄鸡蛋炒文蛤

韭黄鸡蛋炒文蛤

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薇·妙滋味
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文蛤有天下第一鲜的美誉，肉质嫩滑，味道鲜美，是贝类海鲜中的上品。我的家乡南通滨江邻海，盛产文蛤。所以今天教大家一道家乡菜，韭黄鸡蛋炒文蛤！

韭黄鸡蛋炒文蛤的用料

文蛤 750克（连壳） 韭黄 250克
鸡蛋 2个 料酒 2勺
盐 3克 白胡椒碎 少许
葱 3根 姜 3片

韭黄鸡蛋炒文蛤的做法

韭黄鸡蛋炒文蛤的做法图解1

步骤1

买回来的文蛤，请商家把文蛤肉劈出来，到家后，装在一个碗中，用流水冲洗，并且用手在碗里划圈，帮助洗出沙子，反复两到三次。
韭黄鸡蛋炒文蛤的做法图解2

步骤2

文蛤不宜炒的太久，肉质老了影响口感，会不那么好吃啦!

韭黄鸡蛋炒文蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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