【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心！

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外酥里嫩的蒜香排骨闻着就馋人，在传统的做法中，排骨需要宽油炸过，多少有点油腻。今天管阿姨给大家支个招，用蒸、煎两种方法结合来做，大大减少用油量，吃起来更健康，味道一点也不差哦！

蒜香排骨的用料

大蒜 6~7瓣 肋排 600克
生抽 20毫升 料酒 20毫升
盐 2克 糖 1克
白胡椒 适量 姜 适量
生粉 适量 鸡蛋 2个

蒜香排骨的做法

【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心！的做法图解1

步骤1

肋排洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、生抽、鸡蛋黄揉捏均匀，再加蒜末、姜末，最后加生粉，冷藏2小时；
【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心！的做法图解2

步骤2

接下来我们把排骨蒸一下，上汽后蒸15分钟；
【蒜香排骨】这排骨令人吃得开心、讲话小心！的做法图解3

步骤3

热油锅，放入一些蒜片，炸到金黄后捞出来，油就有了蒜香味，调小火，下排骨，煎到外壳酥脆，微微焦黄即可。

蒜香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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