面包花

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刘大花

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面包一直是我最喜欢的点心，虽然耗时长，但是每当最后烤出满屋香味的时候就感觉一切都值了。今天的面包花，融入了红豆、紫薯等营养馅料，非常适合女人食用，不禁味道惊艳，卖相也是美美哒，喜欢这样的面包，喜欢这样烘焙。

面包的用料

高筋面粉 240克；	紫薯红豆馅料适量（6个大概需要300克）
牛奶 120克；	糖 30克；
盐 2克；	黄油 15克；
鸡蛋 1个；	酵母 3克

面包的做法

步骤1

所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，酵母的顺序放入厨师机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。

步骤2

结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。

步骤3

无需取出醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。

步骤4

发好后再次揉面排气，分成6份儿。

步骤5

每份儿都擀成饺子皮的样子。

步骤6

放入一份儿馅料，大概50克。

步骤7

包好后的面团按成饼。

步骤8

划出6道口。

步骤9

分别翻上来，修整成花形。

步骤10

分别完成所有。

步骤11

放入烤箱发酵至两倍大。

步骤12

烤箱180度预热5分钟，烤前喷些水，放入面包，烤约15分钟，剩下7分钟的时候刷上蛋黄液，取出晾温装袋。

步骤13

做好的面包美美哒~

步骤14

成品1

步骤15

成品2

步骤16

成品3

步骤17

成品4

步骤18

成品5

面包的烹饪技巧

1.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

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