网红泰式风味酸辣鸡爪

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笛子的小后厨

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泰式/网红鸡爪/柠檬百香果/酸辣口味我是一个爱吃鸡爪的重度患者，任何一重口味都不放过，以前特喜欢吃泡椒凤爪，现在可以吃新品种啦！柠檬的清醇，百香果的酣香，小米辣的劲头，酸酸辣辣的好开胃~

网红泰式风味酸辣鸡爪的用料

百香果 1个	柠檬 1个
鸡爪 8个	凉开水 400ml
姜适量	蒜 8颗
香菜适量	青辣椒 1个
小米辣适量	洋葱 1/2个
盐适量	生抽适量
老抽适量	蚝油适量
醋适量	香油适量
芝麻油适量	花椒油适量
白砂糖适量

网红泰式风味酸辣鸡爪的做法

步骤1

切掉鸡指甲，对半切开。

步骤2

清水冲洗干净

步骤3

冷水入锅，放入姜2片，葱2根，蒜2瓣，大火烧开后，捞去浮沫，中火继续焖煮15分钟，捞出。

步骤4

将鸡爪在冷水下冲洗干净，至少洗两遍，确保油沫彻底清洗干净，冷水冲洗的目的是保持鸡爪的弹性

步骤5

在煮鸡爪的同时，准备佐料姜蒜切碎，青辣椒，小米辣切圈⭕，洋葱切丁，香菜切段。

步骤6

去掉柠檬头尾，切成薄片，去掉柠檬籽。百香果对半切。

步骤7

将鸡爪倒入盆中，放入洋葱姜蒜，青辣椒小米辣，把小半只柠檬挤汁儿，百香果肉倒入，加盐、白砂糖、生抽、老抽、米醋、蚝油、香油、花椒油、芝麻油，戴手套搅拌均匀。再加入400ml纯净水，没过鸡爪，封上保鲜膜。

步骤8

放至冰箱，3小时后翻动一下鸡爪，冷藏一晚时间，舀出装盘。

网红泰式风味酸辣鸡爪的烹饪技巧

1.我第一次做，吃起来鸡爪味道很清淡(不是没有盐的意思)，不知道是不是这个味道就是这样，平平淡淡的。 2.柠檬去籽后，没吃到苦味儿 3.单靠柠檬汁，醋汁，酱油等等，是不可能让所有鸡爪入味，所以我加了纯净水，因此调料的比例必须掌握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

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笛子的小后厨

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