迷你椰香纸杯蛋糕

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这款迷你椰香纸杯蛋糕，最适合给小孩子了，小巧可爱，加了奶让它更加细腻松软，淡淡的奶香味和椰子香味。做法很简单，很适合烘焙小白，成功率超高，而且不塌不开裂。

椰香纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油或色拉油 20克
低筋面粉 45克 细砂糖 25克
酸奶 40克

椰香纸杯蛋糕的做法

迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

【材料】： 鸡蛋2个，酸奶40克，玉米油或色拉油20克，低筋面粉45克，细砂糖25克（蛋黄用10克，蛋清用15克）
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

1.分离蛋清和蛋黄，蛋清先放在冰箱；蛋黄加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

2.加入酸奶，还是用蛋抽搅拌均匀，酸奶是浓稠的那种，不是乳酸菌酸奶，我用的是有点甜度的酸奶，如果是用自家发酵无糖的酸奶，细砂糖可以再加5克。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

3.加入色拉油，再次用蛋抽搅拌均匀。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

4.把低筋面粉过筛到蛋黄里，继续用蛋抽混合均匀到没有面粉颗粒即可。现在预热烤箱，上下火110度。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

5.蛋清取出，用电动打蛋器高速打发到出现粗泡，加入1/3的细砂糖。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

6.剩下的砂糖分两次加入，打发到如图：提起打蛋器，有小尖角即可。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

7.取1/3的蛋白糊放在蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，重复一次这个步骤。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

8.把蛋黄糊倒入蛋白糊盆里，拌匀。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

9.装入纸杯模具里，正好是12个的量。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

10.放入预热好的烤箱，上下火110度，30分钟，再转130度10分钟。
迷你椰香纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

1.面粉必须过筛，不要偷懒，这样成品会更加松软。 2.蛋清的容易必须无水无油，打蛋头也要干净，不然会影响打发。

椰香纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.面粉必须过筛，不要偷懒，这样成品会更加松软。 2.蛋清的容易必须无水无油，打蛋头也要干净，不然会影响打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

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分类： 甜 烤 下午茶 一人食 一家三口

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